Ошпариватель Птицы (Шпарчан) MS-120
Аппарат для ошпаривания птицы МS-120
Скребок для птиц облегчает процесс ошпаривания - процесс, требующий внимания, чтобы правильно пропустить птиц.
Имеет панель управления для контроля температуры.
Сливной кран помогает быстро удалить воду из котла.
Корзина съемная и легко снимается.
Конечная цель ошпаривания - нагреть поверхность кожи, что приводит к ослаблению структуры белков в эпидермисе, которые плотно удерживают волосяную луковицу (дерму), так что перья можно легко удалить механически с помощью щипчика.
Для получения замороженных продуктов у кур более интенсивное ошпаривание проводят при температуре 58-60 ° C в течение 120-140 секунд, а для охлажденных продуктов - более слабое ошпаривание при температуре 52-54 ° C. время на полторы минуты.
Характеристики скребка для птиц:
Объем - 120 л
Высота - 64 см
Длина - 56 см
Ширина - 47 см.